סלק הוא שורש, המזין את הדם ותומך בתהליכי הניקוי וההתחדשות, מכיל נוגדי חמצון עוצמתיים. אכילת סלק מאוד אפקטיבתי לטיפול בעצירות ושתיית מי הבישול מאוד אפקטיבית להורדת לחץ דם.